鱼头豆腐是一道美味又营养丰富的家常菜,它不仅口感鲜美,而且具有滋补身体的功效。本文将介绍一种简单又好吃的鱼头豆腐的做法。
【功效】
鱼头豆腐富含蛋白质、钙、磷等多种营养物质,有滋补身体、养肾补脑的作用。它还富含鱼油,有助于调节血脂,预防心脑血管疾病。同时,豆腐含有丰富的植物雌激素,有助于女性的健康保养。
【材料】
1.新鲜鱼头:1个
2.豆腐:300克
3.葱姜蒜:适量
4.料酒:适量
5.生抽:适量
6.盐:适量
7.鸡精:适量
8.清汤:适量
9.香葱:适量
【做法步骤】
1.将鱼头切成两半,去鳞去鳃,洗净备用;
2.将豆腐切成块状备用;
3.葱姜蒜切末备用;
4.锅中烧开水,放入鱼头焯水,去腥备用;
5.炒锅加热,放入少许食用油,爆香葱姜蒜;
6.倒入适量的料酒炒匀;
7.将焯水后的鱼头放入炒锅中,煸炒均匀;
8.加入适量的清汤,煮开后转小火炖煮10分钟;
9.将豆腐块放入锅中,再炖煮5分钟;
10.加入适量的盐和鸡精,调味即可;
11.最后撒上香葱,即可出锅。
【注意事项】
1.鱼头选择新鲜的海水鱼较好,可以提高菜肴的鲜美度;
2.豆腐要选用嫩豆腐,口感更佳;
3.炖煮时火候要掌握好,以充分发挥鱼头的鲜香味道;
4.根据个人口味调整加盐和鸡精的量,注意不要过咸。
鱼头豆腐不仅好吃,而且简单易做,是一道适合全家人共享的营养佳肴。大家可以根据自己的口味和喜好,适量调整配料和调料的比例。希望大家都能在家中享受到美味的鱼头豆腐。
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