牛腩是一道传统的家常菜,受到很多人的喜爱。下面给出两种常见的牛腩做法,供参考:
做法一:红烧牛腩
材料:
- 牛腩:500克
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 酱油:适量
- 生姜:适量
- 八角:适量
- 香叶:适量
步骤:
1. 将牛腩洗净后切块,放入温水中煮开,焯水去腥。
2. 锅中加入适量油,放入姜蒜炒香。
3. 放入焯水后的牛腩翻炒均匀。
4. 加入料酒、生姜、八角、香叶,炒匀。
5. 加入适量的水,放入少许冰糖和酱油调味。
6. 煮开后转小火,慢慢炖煮1-2个小时,直至牛腩变得酥烂。
7. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
做法二:红烧牛腩面
材料:
- 牛腩:500克
- 面条:适量
- 料酒:适量
- 红烧汁:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 酱油:适量
- 姜蒜:适量
- 八角:适量
- 香叶:适量
- 青菜:适量
步骤:
1. 将牛腩洗净后切块,放入温水中煮开,焯水去腥。
2. 锅中加入适量油,放入姜蒜炒香。
3. 放入焯水后的牛腩翻炒均匀。
4. 加入料酒、生姜、八角、香叶,炒匀。
5. 加入适量的水,放入少许冰糖和酱油调味。
6. 煮开后转小火,慢慢炖煮1-2个小时,直至牛腩变得酥烂。
7. 将牛腩捞出,加入红烧汁煮开,使其更加入味。
8. 另起一锅水,煮开后放入面条煮熟,捞出备用。
9. 锅中加入适量油,放入蒜末和葱花炒香。
10. 加入煮好的面条炒匀,加入适量的盐和鸡精调味。
11. 最后将牛腩放在面上,配以青菜装饰即可。
希望以上两种做法对你有所帮助!
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