1、粉皮2张、瘦肉200克、青椒3个、玉米油适量、葱适量、姜适量、生抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量、味精适量。
2、粉皮切宽条，青椒切丝，肉切丝用生抽和淀粉抓一下。
3、热锅倒油，下肉丝滑油。
4、锅留底油，爆香葱姜，下青椒翻炒。
5、下粉皮和盐（粉皮是淀粉制品所以下锅后一定要快速翻炒和适量的添加半酒杯清水，防止糊锅）。
6、倒入事先滑过油的肉丝加适量胡椒粉和味精，快速炒匀。即可出锅，拉皮肉丝就做好了。
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