1、食材:肉500克、竹笋300克、姜20克、蒜5瓣、泡椒25克、花椒5克、酱油3勺、红油豆瓣酱2勺、蚝油2勺、陈醋1勺、胡椒粉1勺、盐3勺、味精1勺。
2、先将鲜竹笋切片(尽量切薄一点,炒的时候更好入味),锅中烧开水,将切好的竹笋倒入锅中,沸水煮五分钟左右,捞出过凉水(为了避免竹笋中含有苦涩的味道)。
3、将五花肉切小片,锅中放适量的油,油温七成熟,将所需的将五花肉放进去翻炒40秒左右。
4、将所需作料放入锅中,炒出香味后,将准备好的鲜竹笋倒入锅中,继续翻炒三分钟左右。最后放盐,味精,香喷喷的鲜竹笋炒肉就可以出锅。
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