1、菜油10千克、特辣的糍粑辣椒1500克、大葱500克、生姜250克、洋葱200克、芹菜250克、八角30克、山奈10克、香叶8克、小茴香15克、丁香2克、香果6克、桂皮25克、白蔻8克、陈皮4克、花椒40克?。
2、大葱拍破后切段，生姜、芹菜均拍破，洋葱切块待用。?
3、锅入菜油烧至九成热，陆续放入大葱、生姜、洋葱和芹菜炸至金黄色时，打去料渣不用，等到油温降至五六成热时，再把热油舀入装有糍粑辣椒的不锈钢桶里搅匀，入置两三天后打去桶里的糍粑辣椒，即成卤油半成品。?
4、把剩余的香料放入沸水锅里煮约6分钟，捞出沥水。锅入半成品卤油上火烧至四成热时，下入煮过的香料，开小火慢慢提炼出香味后，离火浸泡2天，打去香料渣子，即得卤油。?
猜你喜欢
点击排行
-
鲜烩三丝怎么做 鲜烩三丝做法
1、食材：金针菇、黄瓜、胡萝卜。2、金针菇泡洗片刻捞起对半切断，黄瓜去皮切段、再切丝，胡萝卜去皮切丝。3、蒜瓣拍碎。4、热锅放适量油、蒜蓉和胡萝卜爆炒片刻。5、倒下金针菇、保持大火翻炒。6、金针菇软透后调入盐。7、调人鸡粉。8、倒下黄瓜丝翻炒均匀即可。9、倒点香油。10、拌匀、铲起。鲜烩三丝怎样做 鲜烩三丝做法...
-
颠勺和颠锅有什么区别 颠勺和颠锅有何不一样
1、颠勺是根据菜肴的不同要求，运用不同的技法，将原料在勺内进行娴熟、准确、及时、恰到好处地翻动，从而使菜肴受热成熟、入味、着色、着芡、造型等达到质量要求的一项技术。2、颠锅主要是在勾火的时候用。当我们炒菜的时候，翻炒时让炒勺里着火是烹饪的一种技巧，俗称勾火。出现勾火的时候，必然要用到颠锅。颠锅也就是翻勺时将翻起的菜品及汤汁里的油雾与火苗接触，将火引到勺里。用勾火的菜品多为爆，如：爆三样、葱爆肉、火...
-
双洁是什么 双洁简单释义
1、双洁是常用于网络小说的一个词汇，是说主角双方精神纯洁。2、纯洁，意思是比喻纯粹清白，没有污点，没有私心；而真正纯洁的人是经历人生的洗礼而依然保持本心的人。出自《爱莲说》：“出淤泥而不染，濯清涟而不妖。”双洁是什么 双洁简单释义...
-
服务之星评语简短 服务之星评语例句
1、工作认真刻苦，服务态度非常好，使经理在XXXXX的时候没有后顾之忧；工作积极，热情周到，有一定的领导能力，专业技能业务水平优秀，业务水平也在不断提高，关心每一位合鑫人，是我们大家学习的榜样；能胜任本职工作，爱岗敬业、乐于助人，与同事相处融洽，服从整体安排，对本职工作兢兢业业，锐意进取，起榜样作用，为我们树立良好形象。2、XXX同志是一名普通的面案工，在工作中表现出色，不怕苦、不怕累，任劳任怨，...
-
包粽子的做法次序 包粽子的制作要领
1、工具/原料：粽子叶，糯米，棉线。 2、粽子叶煮好洗干净备用，糯米洗干净浸泡两个小时备用，棉线适量。 3、去两片粽子叶，正面向上，一片压住另一片的一半，粽子叶尾向同一个方向。 4、拿起叶尾，向叶头方向折叠。在距离叶头三分之一处向上折叠。 5、拿起叶头，向叶尾方向，在距离叶头三分之一多一点的地方，向上折叠。 6、粽叶成为一个簸箕形状，加入糯米，把右边的粽叶向里折叠一下，再把后面的粽叶向前折叠一下，...
