1、材料：一斤五花肉、酒糟、100克面粉、盐、味精、鸡精、红糖、五香粉。
2、五花肉切成两厘的厚片，加面粉腌制十分钟，使其肉里面的腥味去除，用清水，洗净面粉，用厨房的锡纸把水罐吸干。
3、用刀子交捻成泥，增加剁成末，锅烧热，生姜煎炒香。然后倒入酒糟，酒糟一边炒，一边加入福建老酒，炒出其糟的香味。然后放入五花肉片一起炒，再放盐、味精、鸡精、红糖、五香粉。旺火烧五分钟，再转小火烧三十分钟，收汁为止。
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1、炸鸡选择高筋面粉还是低筋面粉都可以。2、当然，如果想要炸出来好吃，这个时候可以选择低筋面粉。用低筋面粉炸鸡的时候，需要将其和淀粉混合，外面再裹上面包糠，这样炸出来更酥脆。如果没有这些东西，可以选择专用的炸鸡粉，这样使用起来会更方便一些。炸鸡块属于油炸食物，油炸食物的制作和炒菜是不一样的。炸鸡用高筋面粉还是低筋 炸鸡用什么面粉...
