1、牛肉适量,干黄酱适量,植物油适量,葱姜蒜适量,花椒适量,八角适量,盐适量,味精适量,鸡精适量。
2、在做酱牛肉之前,一定要把鲜牛肉用盐水泡一天左右,把牛肉里腥味和血水去掉。
3、先准备葱姜蒜小料,把葱切成段,把蒜瓣拍一拍,把姜切成片。
4、把泡好的牛肉放在锅里煮,一直煮至牛肉里的血水出来完为止。然后把煮牛肉的水倒掉。用凉水把牛肉冲一下。
5、给锅里加水,把香叶,桂皮,花椒,八角,干辣椒等放入锅中,煮至水开,再加入葱姜蒜小料,再煮5分钟。
6、煮好后,在把牛肉放入汤锅中,等水开后,把干黄酱,盐,味精,鸡精,酱油,料酒,用勺子搅拌均匀,转为小火慢炖。
7、小火炖两个小时就差不多了,用筷子插一下试试,如果可以插透,说明牛肉可以出锅了。
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