大闸蟹死后细菌大量繁殖,产生毒素。另外,大闸蟹体内含有较多的组氨酸,组胺是一种有毒物质,大闸蟹死的时间越长,积累的组胺越多,积蓄到一定程度,人体食用后可能会引起过敏性食物中毒。因此不要吃死了的大闸蟹。
螃蟹,属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
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