1、准备材料:猪肉250克、芹菜2把、面粉300克、香油、葱、姜、花椒粉、五香粉、老抽、盐适量;
2、将猪肉剁成泥,一点点加入约两勺水,加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;
3、芹菜洗净,将芹菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分切成细末,攥干水分,放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿;
4、面粉加水和面,醒发20分钟,将发好的面团揉成长条,滚刀切成剂子,将剂子撒上一层薄面,用手压扁,用擀面杖擀好饺子皮,将馅料放入皮中包成饺子即可。
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