桑葚4到6月成熟采摘,每年的采摘时间会有略微的差异,晚一些可能得等到6月份。它属于是春夏的水果,现在栽培技术成熟,一般来说桑葚早春就能采摘了。
桑葚的肉质会逐步有所变化的,有时候从整个花期到整个肉质成熟会经历好几个时期,它的花期是在3到5月份的时候,成熟的时候就是在6月份之后。成熟之前是绿色的,成熟了之后是黑色的,酸甜可口,肉质也比较厚实一点,吃起来不仅仅糖分充足,并且也有个头也比较大个一点。
桑葚,又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿,乌椹等,桑树的成熟果实,为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用,味甜汁多,是人们常食的水果之一。桑葚每年4到6月果实成熟时采收,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用,也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样,南方早一点,北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
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