牛奶味蛋挞的制作技巧 家常蛋挞家常做法分享

1、主料：冷冻蛋挞皮8个、蛋黄2个。

2、辅料：牛奶50克、淡奶油100克、炼乳1茶匙、白糖2茶匙。

3、做法：

（1）在小奶锅中加入淡奶油、牛奶、白砂糖和炼乳。

（2）一边小火加热，一边用手动打蛋器轻柔地贴底搅拌，至白砂糖完全化开，关火晾凉。

（3）将蛋黄从蛋清中分离出来，倒入晾凉的奶液，用手动打蛋器轻柔地贴底搅拌，至蛋黄和奶液完全融合。

（4）蛋挞皮提前取出，解冻。将解冻好的蛋挞皮放在烤盘上。

（5）将蛋挞液倒入蛋挞皮，不要超过八成满。

（6）烤箱预热220℃，将装有蛋挞的烤盘送入烤箱中层。

（7）烤15~20分钟，至蛋挞表皮有轻微为褐色小点即可。