煲海带筒子骨汤的做法如下:
所需食材:
- 筒子骨:500克;
- 海带:50克;
- 枸杞:适量;
- 姜片:适量;
- 料酒:适量;
- 盐:适量。
步骤:
1. 筒子骨提前用冷水洗净,然后放入沸水中焯水,将血水煮出来,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中加入足够的水,放入焯水后的筒子骨,再加入适量的料酒。大火煮开后转小火,去掉上面浮沫并保持汤面清澈。
3. 汤中加入姜片和枸杞,继续炖煮2小时,使筒子骨充分煮熟、煮烂。
4. 海带提前泡软,切成适合大小的段,放入煮好的汤中煮约15分钟,直到海带熟透。
5. 最后根据个人口味加入适量的盐进行调味。
6. 舀出即可享用。
温馨提示:
- 选择筒子骨时,最好选用去掉皮的部分,这样煮汤会更清澈。
- 如果喜欢口感鲜嫩,可以将筒子骨提前放入冷水中煮开,再洗净后再煮汤,这样更能去腥。
- 在炖煮汤的过程中,可以不断地用勺子撇去浮沫,这样可以保持汤的清澈度。
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