1、用料:糯米80克、藕2节、冰糖60克、红糖50克、水3000毫升。
2、将糯米浸泡半个小时,藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开。
3、将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下,做到没有空洞。
4、用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖(上色)与冰糖(加多少按自己喜好),冰糖要敲碎了放进去,然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了,可以慢慢加热。这样更有利于融化。
5、待糖完全融化后,盖上盖子,大火烧开后转中火压40-50分钟即可。
6、吃前切成片,淋点煮藕的汤汁上去,撒点干桂花装饰。清新又美味。淋点蜂蜜在上面也非常的不错。
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