1、甜象草宿根性强，可连续生长9～10年，在冬季应防冻保蔸，室外温在0下6度以下的地区，在最后一茬收割时，留荐5厘米左右，可自然越冬，霜冻期较长的地区，应培土保蔸或加盖干草或塑料薄膜越冬，同时要清除田间残叶杂草，减少病虫害越冬场所。
2、甜象草在温度低于5℃时便停止生长，低于0℃时叶片会发生冻害，为了减轻冬季低温对甜象草的损害，在低温来临前应将植株的叶片去掉。留作种用的茎秆，于打霜前砍下打捆保存。
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