辣椒萝卜条腌制要领 辣椒萝卜条的家常做法

1、用料：辣椒3斤、青萝卜3斤、胡萝卜3斤、大葱5颗、大蒜4头、生姜2斤、八角3朵、花椒3勺、酱油6斤、醋2斤、花生油1大勺、白酒2两、食用盐1斤。

2、做法步骤：将青、胡萝卜洗净，切条，用盐腌渍出水分备用

3、辣椒洗净，可以用盐腌渍出水分或者用热水烫一下，晾干，并用刀每个划一刀，方便腌渍；

?4、大葱去皮，切段备用，大蒜去皮，切成两半，生姜去死切片备用；

?5、锅上灶，将酱油倒入锅中，放入八角，花椒，花生油熬开锅，锅开后加入陈醋，放凉备用

?6、将萝卜腌渍出的水分倒掉，萝卜晾干，玻璃瓶刷干净控干水分，逐层摆放萝卜条，辣椒，姜片，葱段和蒜片，尽量压实；

?7、所有食材摆好后，把放凉的酱油倒入玻璃瓶，最后倒入白酒；

8、双层保鲜膜封口，把玻璃瓶盖拧紧，放在阴凉处，一周后就可以来吃了。