1、主料:猪瘦肉500g,鸡蛋,1个,蒜头半个,盐少许,糖适量,鸡精适量。
2、瘦肉洗净,切成一公分左右的方形肉块。
3、然后将肉反复冲洗三四遍。
4、捞出来沥干水分,这样肉吃起来不会有血丝味。
5、将蒜头剁碎成蒜蓉加入。
6、倒入适量盐,鸡精和三四勺的白糖,然后搅拌均匀自制莆田荔枝肉的做法步骤5
7、然后磕入一个鸡蛋,再拌匀,然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上。
8、腌制好了取出,先加入适量油炸粉抓匀,然后再加入适量生粉抓匀。
9、热油锅,到油有点冒泡了,放块肉试下油温。
10、油温可以了,将肉一块一块的放入锅中油炸。
11、中间适当的搅拌一下。炸到肉有点变色了可以捞出来。
12、过几分钟再进行第二次油炸,炸到肉质金黄色即可捞出来。
13、稍冷却后即可食用啦,切一点蒜蓉,加入陈醋调成汁,或者是番茄酱,蘸着吃。
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