干桑葚黄酒比例为1：3，即三斤黄酒放一斤干桑葚。黄酒的酒精含量比较低，对溶出桑葚有效成分的效果不够强，加上干桑葚的密度比较高，因此使用一斤干桑葚用三斤的黄酒浸泡，是比较合适的比例。如果桑葚加的太多，黄酒较少，干桑葚吸入足够的水分，会泡发变胀大，增加密度，容易导致黄酒不够，无法制成桑葚酒，因此干桑葚不宜放的过多。除黄酒外，也可以用纯粮酿造的白酒泡干桑葚，使用60度以上的白酒，酒精的度数较高，发酵的速度会增快。因此干桑葚使用白酒一起浸泡可以加快酒成的速度，泡1~2个月即可饮用。
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