丝瓜切好了如何放不变色

1、切好的丝瓜放在一只大碗里，撒上一些盐，抓匀，丝瓜就不会变黑了。

2、切好的丝瓜放入水中泡着不容易变黑，起个隔绝空气的作用。但也不要泡太久，先切泡水最易流失水溶性维生素。如果要切的量比较多，建议边切就边放水里。

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素Ｂ1、维生素Ｃ，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4－1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3－4.5克，粗纤维0.3－0.5克，灰分0.5克，钙18－28毫克，磷39－45毫克，核黄素0.03－0.06毫克，尼克酸0.3－0.5毫克。抗坏血酸5－8毫克。

丝瓜中含防止皮肤老化的Ｂ族维生素，增白皮肤的维生素Ｃ等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁美人水”之称。

丝瓜生长习性

光照：丝瓜为短日照作物，喜较强阳光，而且较耐弱光。在幼苗期，以短日照大温差处理之，利于雌花芽分化，可提早结果和丰产。整个生育期当中较短的日照、较高的温度、有利于茎叶生长发育，能维持营养生长健壮，有利于开花座果、幼瓜发育和产量的提高。

温度：丝瓜属喜温、耐热性作物，丝瓜生长发育的适宜温度为20－30℃，丝瓜种子发芽的适宜温度为28－30℃，30－35℃时发芽迅速。

水分：丝瓜喜湿、怕干旱，土壤湿度较高、含水量在70％以上时生长良好，低于50％时生长缓慢，空气湿度不宜小于60％。75％－85％时，生长速度快、结瓜多，短时间内空气湿度达到饱和时，仍可正常地生长发育。

土壤：丝瓜是适应性较强、对土壤要求不严格的蔬菜作物，在各类土壤中，都能栽培。但是为获取高额产量，应选择土层厚、有机质含量高、透气性良好、保水保肥能力强的壤土、砂壤土为好。