1、主料：白菜100克。
2、辅料：干贝25克、鸡蛋100克、鸡骨架50克、鱼骨30克、猪肉皮30克。
3、调料：味精1克、盐3克、大葱5克、姜5克、料酒10克、香油2克。
4、先把鸡骨架、鱼骨、肉皮洗净，放入鸡汤锅中烧开，撇去浮沫。
5、加葱、姜丝、料酒、精盐烧开。
6、用文火熬至汤浓，滗出鲜汤待用。
7、白菜切成片。
8、鸡蛋磕入碗中打匀。
9、鲜汤上火烧开，下海米稍煮，即下入白菜片，再烧开。
10、倒入蛋液，待蛋花浮起，加味精、葱末、香油搅匀即成。
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