1、主料:猪肝1块,柿子椒1个,红椒1个。辅料:蒜苗4根。调料:食盐1.5茶匙,姜5克,料酒1汤匙,生抽1汤匙,淀粉1汤匙,十三香1/2茶匙,植物油3汤匙。
2、猪肝放在自来水龙头下冲洗约10分钟,再用清水浸泡30分钟,再把猪肝放入锅中加入没过猪肝的清水烧开,捞出猪肝清洗干净。
3、把处理好的猪肝切片。
4、切片的猪肝用生抽、料酒、盐、十三香和少许淀粉抓匀腌制10分钟左右。
5、青红椒去籽去蒂,洗净切大片,蒜苗切段,姜切丝备用。
6、热锅比平时炒菜多倒一些油,放入姜丝和腌制好的猪肝片,大火爆炒至猪肝表面变色(约四五分钟)。
7、放入蒜苗炒匀再放入青红椒片炒至断生即可。
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