1、如果是农村,可以选择一地势平坦处,挖一个土窖,窖的大小根据洋姜的数量决定,深度也不需要太深,上面能够盖住约五厘米的土就行,然后将洋姜放入窖内,在表面撒上沙土即可。
2、洋姜比较怕热,在储存的时候,要保持环境能够通气,让它能自由呼吸,上面的沙土要将其全部覆盖,不要让洋姜露出地表,只要温度不过热,它就不会腐烂。
3、如果是城市,不方便挖地窖,买回来的洋姜不要用水洗,在干燥通风的地方放一段时间,待到它里面的水分蒸发一部分后,再选择阴凉处保存即可。
4、还可以将新鲜洋姜洗净后进行腌制保存,腌制的时候选择大小适中的坛子或者封闭容器,一般的腌法放入适量的盐和水就可以了,喜欢其它口味的可以加入甜面酱、花椒、糖、酱油等。
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