番茄文蛤汤的做法

番茄文蛤汤是一道美味清爽的汤品，下面是制作番茄文蛤汤的做法：
材料：
- 500克新鲜文蛤
- 4个番茄
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 适量盐和胡椒粉
- 适量橄榄油
- 适量香菜（可选）
步骤：
1. 将文蛤放入清水中浸泡30分钟，以去除沙粒和杂质。然后用清水冲洗几次，沥干备用。
2. 洋葱和大蒜切碎，番茄切成小块备用。
3. 热锅加入适量橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香。
4. 加入切好的番茄，翻炒几分钟，使其释放出香味并稍微软化。
5. 加入适量清水，盖上锅盖，用中小火煮15-20分钟，直到番茄煮烂。
6. 将番茄煮烂后的汤倒入搅拌机中，搅拌成细腻的番茄汤。
7. 再次将搅拌好的番茄汤倒入锅中，加入适量的清水（根据个人喜好来决定汤的浓稠度）。
8. 把文蛤放入锅中，盖上锅盖，用中小火煮3-5分钟，直到文蛤打开。
9. 加入适量的盐和胡椒粉进行调味，根据个人口味调整。
10. 撒上香菜叶作为装饰，煮沸后即可享用。
温馨提示：记得将未打开的文蛤捞出，以免破坏味道。另外，如果喜欢更浓郁的味道，可以加入适量的番茄酱或番茄浓缩汁增加番茄的浓度。