1、菠萝蜜核不能直接生吃，直接生吃容易中毒。
2、菠萝果仁主要成分是木薯淀粉、小量蛋白、单宁酸、木质纤维素、膳食纤维素、维他命、及其钙、锌、钾等矿物，营养丰富，可是在其中带有一些不易消化吸收的成份，比如木薯淀粉、单宁酸、木质纤维素。尤其是木质纤维素，它遍布在菠萝果仁的外膜上，这层膜连接果仁肉，未加温煮开以前难以剥掉，若是立即直接生吃，口味很是苦味，而且难以消化，因而菠萝蜜核不适合直接生吃，以防出现胃部不适的状况。
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