冷冻带鱼去腥的方法:
1、去掉鱼鳞和鱼鳍:冷冻带鱼去腥,去掉它的鱼鳞和鱼鳍是去腥味的关键步骤。将带鱼解冻后,放入温水中,刮去鱼鳞,剪去头、鱼鳍和鱼尾,划开腹部,掏干净内部,反复清洗干净。
2、陈醋去腥:在鱼身淋上少许陈醋去腥。醋还可以起到一定软化鱼刺和紧致鱼肉的作用。
3、姜汁去腥:方法同陈醋一样,但是需要加大姜汁用量。
4、腌制去腥:在烹饪带鱼时提前腌制入味,可以让鱼肉更加入味,且去腥效果较好。
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