叫花鸡的简单做法

叫花鸡是一道传统的中式烹饪菜肴，下面是一种简单的叫花鸡的做法：
材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉
- 姜片
- 大葱
- 料酒
- 生抽
- 糖
- 盐
- 鸡精
- 色拉油
步骤：
1. 将鸡腿肉或鸡胸肉切成一口大小的块状。
2. 将姜片和葱段放入开水中，稍微焯水一下，去掉腥味。
3. 锅烧热，加入适量的色拉油，放入鸡块翻炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒炒一下，去腥味。
5. 加入适量的生抽，糖，盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入足够的水，没过鸡块，加入姜片和葱段。
7. 大火煮开后改小火炖煮15-20分钟，直到鸡块变得酥软入味。
8. 最后大火收汁，炒匀即可。
9. 出锅前可以根据个人喜好加入一些辣椒或蒜末提香。
这样简单的叫花鸡就做好了，可以作为主菜搭配米饭或面食享用。