1、准备用料。文昌鸡、料酒、盐、酱油、蚝油、糖、柠檬汁、小香葱、姜、香菜。
2、把鸡用水冲洗干净,擦干。用料酒和盐内外抹匀(给鸡做个全身按摩),腌制15-20分钟。
3、只将鸡放入电饭锅,按蒸米饭按键,开始蒸鸡。
4、程序结束后,开盖给鸡翻个身,注意别弄散了,然后盖上锅盖再按一次蒸米饭按键,再次结束就蒸好了。把整鸡挪到盘子里。
5、蒸鸡的过程中可以同时准备蘸料汁,把盐、蚝油、酱油柠檬汁、糖、麻油、辣椒油调匀,里面可以稀释2-3羹匙凉白开水,然后将小香葱,姜,香菜都切成小细末,放到料汁里拌匀。
6、蘸料就可以吃了。
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