高压锅煮红薯的时间与地瓜的大小有关,一般需要10~20分钟,通常大红薯,排气阀转后20分钟,小红薯10分钟即可。高压锅能够让水在达到较高温度下而不沸腾,不仅能加快红薯煮熟,还能促进淀粉酶更好的转化为糖分。
番薯,别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物,地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根,茎平卧或上升,偶有缠绕,多分枝,叶片形状、颜色常因品种不同而异,通常为宽卵形,叶柄长短不一,聚伞花序腋生,蒴果卵形或扁圆形,种子1-4粒,通常2粒,无毛。
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