食用碱和食用小苏打有什么区别 关于食用碱和食用小苏打的区别

2021-09-20 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

食用碱和食用小苏打有什么区别 关于食用碱和食用小苏打的区别

1、成分不同

食用碱为纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物。

小苏打的主要成分是碳酸氢钠,由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。在水中的溶解度小于碳酸钠。

2、用途不同

食用碱是蒸馒头用的,在厨房做面点,一般都要用到小苏打,可以用来面点的蓬松剂。

小苏打呈弱碱,国内广泛用于食品工业和医药、兽药中,在国外则较多地用作畜禽饲料添加剂。

3、碱性不同

小苏打溶于水显弱碱性。在50度左右的热水中可以进行分解,融化。

纯碱溶于水显碱性。

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