1、材料:黄鳝200克,土豆2个,蒜米、姜片适量,1勺豆酱,2勺生抽,1小勺老抽,1勺料酒。
2、土豆去皮,切成小方块。
3、把黄鳝内脏清理干净,然后切成一段段。
4、蒜米、姜片、豆酱准备好。
5、开火下油,油量要比平常炒菜多些。
6、放黄鳝进去,然后加适量的盐用小火炸煎。
7、炸煎2分钟左右,下蒜米、姜片进去。
8、加1勺生抽、1勺料酒翻炒一下铲上碟子。
9、再开火下油,放土豆进去加适量的盐、1勺生抽、1小勺老抽翻炒一下。
10、然后加3勺水。
11、黄鳝回锅,铺在土豆面上,盖上盖子用小火焗。
12、焗7分钟左右,然后打开把食材翻转一下,再盖上盖子焗。
13、焗到水份差不多干完就可以了。
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