苦瓜肉丝汤是一道清爽可口的汤品,下面是它的做法:
材料:
- 苦瓜:1条
- 瘦肉丝:150克
- 姜片:3片
- 葱段:适量
- 高汤或清水:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 胡椒粉:适量
- 生粉水:适量
步骤:
1. 苦瓜去皮,切成薄片,用盐腌制15分钟,然后冲洗净备用,这样可以去除苦瓜的苦味。
2. 把瘦肉切成丝,用少许酱油和料酒腌制10分钟。
3. 热锅加入少许食用油,放入姜片和葱段炒香。
4. 加入瘦肉丝翻炒,待变色后加入适量的高汤或清水煮开。
5. 汤煮开后,加入苦瓜片继续煮2分钟。
6. 加入适量的盐和胡椒粉调味,再用适量的生粉水勾芡,搅拌均匀。
7. 最后撒上一些葱花和胡椒粉点缀即可。
温馨提示:
- 苦瓜片煮的时间不要过长,以免煮烂影响口感。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
- 可根据个人喜好添加其他配料,如木耳、豆腐等。
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