1、食材:鸡爪一斤、小鱼丸半包、洋葱半个、生姜适量、李锦记卤水汁适量、李锦记蚝油适量、白酒少许、李锦记香辣豆鼓酱适量。
2、洋葱切块,生姜切片。鸡爪焯水捞起,洗去血沫备用。
3、热锅放油,洋葱,生姜爆香,加入卤水,蚝油,豆鼓香辣酱,少许白酒调味。
4、放入焯好水的鸡爪,大火煮开,转中小火焖煮30分钟,中途注意看火,翻拌几遍,以免煳锅。
5、待鸡爪软烂,汤汁浓稠后,鸡爪装盘放凉备用,汤汁也装起备用。
6、小鱼丸煮熟,拌上一勺煮鸡爪的浓稠汤汁。
7、小鱼丸用筷子戳一下,组装到鸡爪上,鸡爪鱼丸OK啦。
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