1、蒜香花腩的做法如下:锅中放葱捆、姜粉和料酒,烧开后放入五花腩;焖煮5分钟后捞出,另起锅放入八角、桂皮和蒜粒;放入抄过水的花腩,加盐和白糖,大火煮沸后转小火煮至熟软,有葱蒜为主加入辅料,拌成葱蒜汁即可。
2、花腩肉就是猪肉中的五花肉。五花肉是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,极品五花肉是10层。选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。
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