金陵丸子是南京的传统名菜,属金陵菜,是金陵菜的名菜之一。软糯醇美,酥烂鲜香,汤汁浓稠,口味浓厚。富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质,具有滋肝阴、补肾液、和胃润肠的功效。
做法:
主料:猪肉500克,虾仁200克,水发蹄筋200克。
1、将猪肉、虾仁、姜、葱剁成末,一同放入碗中,加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡粉搅拌均匀。蹄筋氽水后用凉水冲洗一下。
2、将肉馅做成丸子,蘸上生粉,放油锅中炸制3分钟,捞出。
3、锅内加油,下入葱、姜爆锅,烹入料酒、酱油,放入蹄筋,烧制5分钟,下入丸子,放上青菜叶,焖制30分钟,拣出青菜叶,出锅盛盘即成。
烹制关键:
1、猪肉肥瘦要合适,微带点肥肉会更香。
2、做丸子肉馅要剁成末,不要剁成泥。
3、丸子大小要一致。
4、用中火速炸,注意不要炸散,使其内鲜嫩外酥香。
猜你喜欢
点击排行
联络方式:
电话:173 1266 2225
邮箱:network@z03.net
-
州可以组什么词 州的组词和解释
1、苏州[sūzhōu]简称苏。市名。位于江苏省南部京沪铁路线上。人口83万(1997年)手工业历史悠久。以水城、丝织、苏绣、古典园林闻名全国。工业发达。名胜古迹很多。2、袁州野笋[yuánzhōuyěsǔn]“山间竹笋,嘴尖皮厚腹中空”,人们以此来挖苦那些不学无术的空皮囊,但竹笋可以烹制各种佳肴,清香脆爽,滋味可口。州可以组什么词 州的组词和解释...
-
黄金火腿夹馒头 黄金火腿夹馒头如何做
1、食材明细:黄金火腿夹馒头、黄金火腿夹馒头、馒头2个火腿肉180克、鸡蛋1个、花生油少许。 2、先把鸡蛋磕到碗里,搅打成蛋液。火腿肉切薄片,放到蛋液里裹匀。 3、锅里放油,六成热放入裹了蛋液的火腿肉。 4、定型后翻过来再煎另一面。 5、煎到两面金黄色即熟。 6、出锅装盘。 7、馒头切成两半,中间夹上煎好的肉片。黄金火腿夹馒头 黄金火腿夹馒头怎样做...
-
生日发微红包吉利数字 适合生日发的红包数
1、188——“100+50+20+10+5+2+1=188”,即在“168”基础上再加上二十元纸币的“188”。适合没有经济实力的学生,既实惠又讨口彩。2、288——取尾数谐音“发”的寓意。3、366——取尾数顺顺利利的寓意。4、520——谐音“我爱你”的寓意。5、600——代表大家都顺,数字6本来就是个吉利数字,带6的600又是双数,00又代表朋友夫妻二人花好月圆,圆圆满满,既然顺应了结婚红包...
-
兰州甜醅子奶茶的做法 兰州甜醅子奶茶怎么做
1、食材:甜胚子一小盒、牛奶或脱脂奶粉适量、绿茶一杯2、泡一杯绿茶。3、奶粉适量,看几个人喝,用脱脂奶粉就直接用凉开水冲好了。4、市场买的甜胚子。5、将甜胚子冷冻了一下加入了量杯中的牛奶,同时加入绿茶。6、用勺子搅拌均匀,喜欢甜的加点糖。兰州甜醅子奶茶的做法 兰州甜醅子奶茶如何做...
-
两口子幸福的经典句子 怎么写出幸福的味道
1、心中的船舶,纵是风雨交错,也要穿过江河湖泊,驶向与你的天空海阔,陪你慢慢到老。2、世界太大,人海茫茫,总是遇不见那个对的人;世界又太小,芸芸众生,纵使有很多分岔口,总是会在终点遇见那个对的人。想对你说:亲爱的,是天定,让你我相遇、相爱、相伴,我们会一直恩爱幸福到老!3、你说南方有江河大海,又有古城老镇,然后我还是拼了命的往北走,只因北方有你。4、以前的十年我无法陪你,以后的十年,又十年,再十年...