1、主料:芒果、牛奶、砂糖、淡奶油。辅料:鱼胶粉。
2、芒果顺着果核横剖成两半,再切成小方块, 顶起皮来, 就很容易将果肉取出;
3、将大部分芒果肉搅拌成泥,余下的切丁待用;
4、牛奶加砂糖小火加热至80度左右,加入砂糖, 搅拌均匀;
5、再将鱼胶粉倒入,搅拌使其溶化;
6、熄火后放入大容器中摊凉后, 加入奶油搅拌均匀;
7、再将芒果泥倒入, 混合均匀;
8、将所有的混合物过筛;倒入准备好的容器中;
9、放入冰箱中冷藏一个小时, 拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面。
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