1、食材：老鸭1500克，酸萝卜1个，酸萝卜汤料1包，精盐3克，料酒30毫升，生姜5克，花椒2克。
2、新鲜的老鸭，剁小块。
3、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
4、泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。
5、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。
6、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。焯水的鸭肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。
7、加入足量的热水，需没过食材。装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。
8、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。
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