盖饭汁的调制方式 盖饭汁的做法

1、两杯米放入锅中，加入适量的清水，清水的用量不超过米面一厘米。二十几分钟后米饭就煮好用了。米饭颗粒分明，松散而不粘牙。

2、首先将铁锅烧热，放入适量的花生油，将猪肉丁放入锅中，炒到颜色发白。

3、放入姜丝和葱段炒出香味，接着将胡萝卜丁放入锅中，炒到胡萝卜丁变软。

4、接着将香菇丁和芦笋丁一同放入锅中，开大火翻炒。

5、往锅中放入少许清水，盖上锅盖，大火煮两分钟。

6、炒到锅中的水还剩一半的时候，可以根据个人的口味调入适量的盐，翻炒均匀。

7、调一碗料汁：小碗中放入三勺清水，放入半勺生抽，半勺老抽，一小勺蚝油，半勺玉米淀粉，少许白砂糖，用筷子搅拌均匀。将调好的料汁淋入锅中，小火煮到汤汁收浓稠即可出锅。

8、将煮好的米饭盛出来倒扣在盘中，再将炒好的菜浇到米饭上，趁热吃吧。

9、鲜香可口，汤汁用来泡米饭也是一绝。