1、煮鸡蛋比较合适的时间是水开后5到8分钟左右。要综合考虑营养、安全还有美味三方面,煮鸡蛋的时间若太短的话,鸡蛋表面的细菌,比如沙门氏菌可能没有被完全杀灭,被人体进食后容易造成细菌感染,特别对肠胃功能较弱的人而言更不宜食用。
2、如果鸡蛋煮的时间太长,煮老后可能会增加营养素的损失和脂肪的氧化,使其不能最大程度地保留鸡蛋中丰富的营养物质,建议把鸡蛋煮到蛋黄比较柔软凝固的状态就可以。
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