小酥肉炖粉丝白菜如何做 制作小酥肉炖粉丝白菜的要领

1、主料：酥肉适量、白菜适量、粉条适量、木耳适量。

2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花生油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、香菜适量、鸡精适量、水适量。

3、提前炸好的酥肉备好。

4、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，八角一颗清洗干净。

5、大白菜取叶子6片左右，冲洗干净并沥干水分切成白菜段备用。

6、粉条冲洗干净，用温水浸泡5分钟左右使粉条变软。

7、木耳提前泡发好，洗净根部的杂质沥干水分备用。

8、香菜一颗择去老叶子和根部冲洗干净切成香菜段备用。

9、热锅加入适量的花生油把葱花、姜片、蒜片、八角爆香，倒入备好的酥肉翻炒均匀。

10、烹入料酒、生抽。

11、倒入切好的白菜块儿和木耳翻炒均匀至白菜变软。

12、倒入适量的清水，放入粉条加适量的盐调味，用炒菜铲压一压粉条使之浸在汤汁中。

13、盖好锅盖炖煮大约10分钟左右使食材成熟后关火。

14、撒入香菜段，加少许鸡精调味儿。

15、搅拌均匀即可。