1、凉拌佛手瓜
(1)准备佛手瓜2到3个青红椒各一个,生抽10克,白砂糖15克,味精和食用油各少许。
(2)把准备好的佛手瓜和青红椒全部洗净以后去蒂和籽,然后把它们切成细丝状,在锅中放清水加热,烧开以后,把切好的细丝入沸水焯烫一分钟,取出以后过冷水降温。
(3)降温以后取出去掉水分,放在盘中,再加入准备好的生抽,白糖,味精以及食用盐,用筷子把它们调匀,这时色香味俱全的凉拌佛手瓜也就做可以食用了。
2、清炒佛手瓜
(1)准备适量佛手瓜,将佛手瓜洗净切开去籽,然后切成丝用清水洗一下,红椒切圈。
(2)起锅烧油,油热放入葱、姜、蒜爆出香味,放入佛手瓜丝翻炒2分钟,倒入红椒圈翻炒均匀。
(3)接着放少许盐、十三香、鸡精等调味,翻炒均匀熟后就可以装盘食用了。
3、佛手瓜炒里脊
(1)准备新鲜佛手瓜两个,里脊肉200克,大蒜一头,胡椒粉,食用盐和生抽以及食用油各适量。
(2)把准备好的佛手瓜洗净以后去掉果核,切成丝状,放上准备好的食用盐腌制半小时,把腌出的水分去掉。把里脊肉洗净以后,切成细丝,加入生抽或食用盐以及胡椒粉,腌制20分钟,再加少量淀粉调匀。
(3)在炒锅中放食用油,冷油把肉丝入锅炒散,然后加入蒜末,再放入腌好的佛手瓜快速翻炒二分钟,加味精提味以后直接出锅就可以。
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