1、蒜蓉炒油麦菜。原料:油麦菜300克,蒜末20克。辅料: 盐、味精各适量、葱、蚝油(没有的话可以用老抽代替)。做法:蒜切成蒜蓉,葱切葱花,油烧至8成热,下葱花和部分的蒜蓉炝锅,出味后下油麦菜,快速翻炒,然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒,待油麦菜变的梢软一些了,加一勺水,转中火闷,将剩余的蒜蓉全部加入,快熟时加盐出锅。
2、麻酱油麦菜。材料:油麦菜250克,白芝麻少许,自制麻酱汁2大勺。做法:油麦菜洗净冷开水过洗有遍沥干。油麦菜修切整齐,浇上麻酱汁,撒上白芝麻。最后将调好的芝麻酱倒入油麦菜上,撒上白芝麻,拌匀就可以了。
3、豉汁油麦菜。材料:油麦菜250克、姜约5克、葱约5克、蒸鱼豉油约20毫升、盐约3克、色拉油约30毫升。做法:把油麦菜摘去根洗净待用。锅置火上加入水烧开,放入油麦菜淖水至碧绿捞出。姜切丝、葱切丁待用。捞出的油麦菜排入盘中。然后在油麦菜上加入蒸鱼豉油。另起锅,加入色拉油烧热,放入姜丝、葱花炸香,并放入盐搅匀。把烹饪好的汁浇入摆好盘的油麦菜上即可。
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