带汤热卤如何做 带汤热卤的做法

1、材料：藕1节、五花肉200克、兔腿3个、食盐3克、葱3克、姜3克、八角2个、桂皮3克、干辣椒5克、老抽3毫升、白糖3克、卤汁适量、丁香3克、陈皮5克、豆蔻适量。

2、做法：

（1）五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分钟。

（2）藕去皮洗净，切片，所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片。

（3）砂锅放入老卤汁、老抽，倒入适量清水，调至汤水呈酱红色。

（4）将五花肉、兔腿和藕片一起放入锅中，将调料包，辣椒、葱、姜块放进去。

（5）大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘。

（6）用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味。

（7）浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用。