1、江西菜属于赣菜菜系。
2、赣菜(又称江西菜)历史悠久，是在继承历代文人菜基础上发展而成的乡土味极浓的家乡菜。赣菜的主要风味特色是:原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。甚至被称为第九大菜系。
3、赣菜的食材特点是:鱼米山珍，鱼肴显著，擅以米做菜，广取山珍。赣菜的制作特点是:切配、选料严谨，以地方特产原料为主，制作精细。烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法，其中尤以粉蒸见长。菜肴讲究原汁原味，油厚不腻，注意菜肴的质地，如酥烂或脆嫩程度;口味则咸辣平和，适应面广;具有浓郁的乡土风味。
猜你喜欢
点击排行
-
酸菜炒粉皮如何做 酸菜炒粉皮的做法步骤
1、主料：酸菜200g、粉皮200g。2、配料：油，盐，葱，蒜，辣椒。3、葱，蒜，辣椒，切末，备用。4、粉皮用温水泡软。5、酸菜切丝，备用。6、锅起油，放葱末，蒜末，辣椒末炒香。7、放入酸菜翻炒。8、炒出酸菜香味后，放入粉皮翻炒，加入适量的盐，9、淋入少量的水，大火收汁，出锅装盘即可。酸菜炒粉皮怎样做 酸菜炒粉皮的做法次序...
-
芹菜香菇肉卤子如何做 制作芹菜香菇肉卤的办法
1、食材：肉末200g、香菇5个、芹菜100g、食用油100G、豆瓣酱2勺、大蒜4瓣、生姜5G、食用盐2G。 2、芹菜清洗干净，切成细末状，备用。 3、香菇去掉蒂，切成颗粒状备用。 4、大蒜切成片状备用，生姜切成颗粒状，老姜最好切细一点，我这个是仔姜。 5、大火，锅中放入食用油，油热后，加入肉末，快速滑熟。 6、加入蒜片和姜末，爆香。 7、加入两勺豆瓣酱，炒出红油。 8、加入切好的芹菜和香菇，大火...
-
小米要淘米吗 小米做什么好吃
1、需要。小米在运输过程中会沾到些灰尘和垃圾。2、小米150克，鸡蛋4个（连壳约60克/个），细砂糖75克，三花淡奶65克，低筋面粉15克，白醋几滴。3、小米冲洗干净，用清水浸泡6小时以上，最好过夜（夏天注意放冰箱）；准备蒸笼、8寸蛋糕模具、耐高温保鲜膜等所需物品。4、浸泡好的小米沥干水，连同4个蛋黄、三花淡奶和低筋面粉一起放进搅拌机，磨成细腻的面糊，过筛一次备用；5、蒸锅里放入足够的水，开大火提...
-
薄荷水养准确技巧 薄荷的水培方式
1、阳光充足：薄荷对阳光和水分的需求都不小，因此，培育薄荷应置于光照充足的地方，长时间放在光线较弱的荫蔽处不利于植株进行正常的光合作用，不利于叶子的生长，根的数量也会变少；将水培薄荷的瓶子每两天放在光线充足的地方一次就可以满足其生长所需光照。2、勤换水：换水不用过勤，通常每周更换一次即可，如果瓶内的基水减少，则可以适量进行加水，但切忌加太满。同时可以在水中加入适量的营养液，保证薄荷生长所需的养分充...
-
如何做番薯糕 怎么做番薯糕
1、材料：粘米粉60克、玉米淀粉 20克、水 200毫升、番薯150克、红萝卜50克、五香粉两汤勺、盐 适量、油适量、糖10克。 2、番薯、红萝卜均切丁。 3、热锅，放比炒菜多一点点的油，爆炒番薯丁、红萝卜丁；炒至番薯丁有点干时，放入一汤勺五香粉，拌匀，捞起备用。 4、粘米粉、玉米淀粉加入100毫升水搅拌均匀，放入盐、糖调味；并放入锅中蒸熟至米糊状，关火盛出。 5、蒸熟的米糊加入100毫升水，用手...
