活的鱼如何保鲜 储存活鱼的要领

2022-06-11 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

活的鱼怎样保鲜 储存活鱼的技巧

1、除内脏盐水浸泡法:鲜鱼变质往往从内脏开始。因此买回来的鱼如果不想立即吃,又不想放冰箱冷冻,可以在不水洗、不刮鳞的情况下将内脏掏空,放入浓度约10%的食盐水中浸泡。

2、热水处理法:将鲜鱼去除内脏后,放入将开未开(80~90摄氏度)的热水中,稍停便捞出。消除鱼表面细菌和杂质后放在冰上,可比未经热水处理的鲜鱼保存时间延长一倍。

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