1、食材准备：地瓜440克、木耳50克、胡萝卜180克。
2、将地瓜一头用刀切开，再贴着切口剥开。
3、接着顺势往下将皮撕下来。
4、待将皮全部处理完，切簿片后再冲冼干净。
5、萝卜、葱、姜切好备用。
6、油热后爆香葱姜、辣椒沫。
7、放入地瓜和木耳。
8、待地瓜变色后调入料酒和食盐。
9、炒匀后放入胡萝卜。
10、翻炒入味后撒入少许味精。
11、最后滴少许生抽炒匀关火。
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