1、准备材料:羊肉(绞肉最好)1斤、胡萝卜2个、饺子皮适量、葱姜蒜适量、花椒粒和花椒粉适量、盐、酱油(生抽)、味精适量。
2、花胶颗粒用热水泡一下,等下用。
3、葱姜蒜按这个量切好备用。
4、给羊肉放花椒粉,酱油或生抽,盐,味精(不吃可以不放),然后加入刚才的葱姜蒜,然后开始用筷子搅拌,边搅拌边倒入刚才的花椒水,这样肉不会太干。
5、胡萝卜切丝,然后用锅稍微炒一下,这样不会太硬,也可以不炒没关系。
6、和刚才的羊肉馅儿拌在一起,拌的时候可以再放些花椒水。
7、包好饺子。
8、开水烧开,滚三滚,就是饺子入锅之后第一次沸腾之后倒一点凉水,然后再沸腾再倒入,再沸腾再倒入三次。
9、捞出即可食用。
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