1、材料:牛键肉、五香粉、八角、桂皮、香叶、蒜、姜片、花椒、红枣、料酒、糖、盐、酱油、葱结。
2、选上好牛键肉,对半切一下,洗干净,锅里放入水,放入牛肉,没过牛肉即可,大火煮开,去掉血水,捞出洗净。
3、加肥肉,放里面一起煮,这样味道更加好。
4、放电压力锅里煮的,内胆里放入适量的清水(没过牛肉),再放调料包(五香粉,八角,桂皮,香叶,蒜,姜片,花椒,红枣三颗),料酒、糖、盐、酱油、葱结,还有前面的肥肉少许。调到炖猪蹄的档位,焖透,煮到可以用筷子简单戳穿为止。
5、等牛肉放汤汁里晾凉,装入汤碗直接放入冰箱,放一晚上充分入味。
6、第二天要食用捞出,开水洗净,切片,也可以撒上葱花,淋上香油,就直接沾着调料吃了。
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