烤制的牛臀肉腌制方法 牛臀肉腌制的两个要领

2022-04-04 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

烤制的牛臀肉腌制技巧 牛臀肉腌制的两个技巧

1、腌肉的时候很常用到一些液体调料,比如酱油、蚝油和料酒,它们的作用不仅是调味和去腥,还能够给牛肉额外增加一些水分。

2、腌渍的时候往往需要进行耐心的抓揉,除了是让腌料跟肉混合均匀之外,也是要通过抓揉的手法让牛肉将水分吸收进去。这样在煎、烤的时候,这些额外的水分可以减缓肉汁的必然流失,牛肉自然更嫩。

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