人参的采摘时间可以分为春秋两个季节。
春季采摘：春季人参的采摘时间通常在3月至4月之间，这个时候是人参生长的旺季。春季采摘的人参质地较为柔嫩，呈现出浅黄色或者白色。
秋季采摘：秋季人参的采摘时间通常在9月至11月之间，这个时候人参的养分较为丰富，呈现出深褐色或红褐色。秋季采摘的人参品质较好，比较滋补。
需要注意的是，人参的采摘时间也会根据不同地区气候和当地栽培习惯的不同而有所差异。因此，具体的采摘时间还需要根据当地情况来确定。
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