1、花生米下锅炒熟,冷却后装入保鲜袋,用擀面杖压碎,备用。
2、4肥6瘦去皮,剁碎。
3、豆腐装盆捏碎。所有的材料都切碎备用。
4、加入盐,鸡精,生抽,少量油,搅拌均匀。
5、开始捏丸子,左手扔右手,右手扔左手,多捏几次,捏紧实些,煮的时候不容易碎
6、捏好了放进装有淀粉的盘子里滚动,让表面均匀的裹一层淀粉。
7、锅中烧水,水开后把丸子小心的放进锅中,这时不能搅动,等丸子表面的淀粉变透明后,用锅铲铲一下底部,防止粘底。
8、熟后捞出过冷水。可以防止黏在一起。
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