1、主要食材:绿茄子1条,土豆2个,肉200g,西红柿2个。
2、辅料:青椒2条,葱适量,姜适量,蒜适量。
3、调料:胡椒粉适量,酱油适量,郫县豆瓣酱适量。
4、茄子切成滚刀块,用一点盐味一下,把水汽逼出来。
5、土豆,西红柿,青椒切块。
6、倒少量油,用中火把茄子土豆翻炒一会儿,盛出备用。
7、另起锅,放入葱姜花椒面,肉翻炒,然后放一小勺郫县豆瓣酱,倒入生抽。
8、再次放入茄子和土豆,翻炒,再倒入少量水,中小火顿炖。
9、大概5.6分钟开盖放入青椒和西红柿,继续翻炒,最后放入大蒜,出锅。
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